Recept av Zarah Öberg ur boken Pigga Barn Pigga Föräldrar
(Isaberg Förlag www.isaberg.nu)
Se även www.piggabarn.se

PIGGA BARN LAGAR FRUKOST

Måndag
2 skiva osötat bröd
4 skivor mager skinka (3 %)
2 msk mosad Avokado (30 gram)
1 äpple

Tisdag 2  hårda osötade knäckeskivor
50 gram keso naturell
4 skiva kalkon
2 rivna morötter

Onsdag 
1 skiva osötat bröd
2 msk kesella
8-10 kräftstjärtar
1 skivat kokt ägg

Torsdag 
2,5 dl filmjölk
30 gram osötad musli
2 msk linfrö
50 gram färska bär

Fredag 
1 portion havregrynsgröt
1 dl fiberhavregryn 
1 skiva osötat bröd
1 skiva skinka
Paprika 

Lördag 
2 grova osötade skivor bröd
1 Skivat ägg
2 msk kesella
½ dl räkor (konserverade utan lag) 
2 msk hackad mandel 

Zarah´s hälsomusli
2 dl havregryn  
0,5 dl hackad mandel  
3 msk solrosfrö 
1 msk linfrö 
1/2 dl russin

Tillagning: 1. Sätt ugnen på 175 grader. Mät upp och havregryn, solrosfrö, linfrö och russin i en skål. Hacka mandeln och sila bort de fina delar som annars kan bli brända.  
2. Blanda ner mandeln i skålen, häll ut muslimixen på ett bakplåtspapper och fördela jämt.  
Rosta i ugnen 15 minuter. Rör om efter halva tiden.  Servera med filmjölk, naturell yoghurt eller mjölk!

PIGGA BARN FIXAR GRILLFEST (4 personer)

Marinerat kött med bovetesallad, Hommus och Baba Gannough
2 Kalkonfileér á 100-110 gram vardera
2 rostas á 100-110 gram vardera
1 Broccolibukett
1 burk Baba Gannough "Aubergineröra "
1 Burk Hommus "kikärtsröra"
4 dl GoGreen Bovete
1 förpackning Körsbärstomater
1/2 Honungsmelon
1 Röd Paprika
1 Gul Paprika
1 påse Färsk spenat
Marinad till köttet
1/2 Citron
1 msk Chilipulver
2 msk Soja "mushroom"
2 msk Ostronsås
1 msk Hackad vitlök
Till bovetet

Till bovetet:
1 tärning grönsaksbuljong
4 msk Balsamvinäger
1/2 tsk Salt
1/2 tsk Peppar

Tillagning: Blanda alla ingredienser som hör till marinaden. Pensla köttet och låt det dra i kylskåpet i 2 timmar. Skölj och koka broccolin tills den är mjuk.
Koka bovetet i vatten och grönsaksbuljong i 10 minuter. Häll av vattnet och krydda med salt och peppar. Skär paprika, körsbärstomater och melon i småbitar. Blanda bovetet med grönsakerna och den färska spenaten. Lägg upp baba gannough och hommus i skålar. Grilla köttet tills det är genomstekt och servera med salladen och de kalla rörorna.

Brunsch Ciabatta med småplock
4 Mörka ciabattabröd
50 gram Fetaost
1 burk Oliver
250 gram Keso
1 Avocado
1/2 msk Citronpeppar
100 gram Rökt skinka
Kräftstjärtar
Baba Gannough "Aubergineröra "
Hommus "kikärtsröra"
Kalkonbröst, rostas från grillning

Tillagning: Skär brödet och rosta lätt i ugnen, 5 minuter i 175 grader. Skär fetaosten i småbitar. Mixa avocado med keso och citronpeppar till en jämn kräm. Stek kalkonbacon och köttbullar och servera alla matvaror som småplock. (Hommus och Baba Gannough kommer från Libanon och du hittar dem bland utländska konserverade varor.)

Enkla grillspett
4 grillspett
1 aubergine
1 zuccini
1 lök
1 korv
8 köttbullar

Tillagning: Skär alla ingredienser i bitar och trä på grillspetten. Spraya eller pensla lätt med rapsolja. Grilla i ugn eller på grill i 10 minuter. Tillbehör kan vara ris, couscous, bulgur eller quinoa som du har kokat tillsammans med grönsaksfond.

PIGGA BARN PÅ PICNIC

POTATISSALLAD
Potatis
Osötad majs & Pickels    
Dressing (olivolja & färska kryddor)

Kallskuret kött
                
MINIKÖTTFÄRSPAJER

Köttfärs
Osötad majs
Krydda: Indisk krydda

Fruktsallad
     Mango
     Päron
     Röda Äpplen
     Apelsin
     Banan
     Granatäpple
     Honungsmelon
     Naturell Keso
     Kanel

ATT DRICKA: FRUKTVATTEN